Inverted classroom competency training for the design and administration of menu cycles and diets
Keywords:
nutrition, dietetics, competition, flipped classroomAbstract
Based on the inadequacies identified in the students of Nutrition and Dietetics of the Technical University of Babahoyo. A procedure is proposed for the formation of specific competencies for the design and administration of menu and diet cycles through the inverted classroom model. The theoretical framework of professional competencies and the methodological technique of the inverted classroom, as an active process centered on student learning, are assessed to help improve the teaching-learning process in order to form specific professional competencies. A descriptive type of qualitative research was employed based on the methods of analysis-synthesis, document review and participant observation. The procedure was elaborated in correspondence with the characteristics of the professional training process of the Nutrition and Dietetics career and the studies consulted on this subject at national (Ecuador) and international level. The definition of specific professional competencies related to dietary programming and its integrating character in the solution of professional problems is the essence for the application of a procedure that integrates the inverted classroom with the formation of these competencies
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