PROCEDURE FOR ASSESSING THE GASTRONOMIC SERVICE QUALITY OF LAS TUNAS´ CHINESE RESTAURANT
CALIDAD DEL SERVICIO GASTRONÓMICO DEL RESTAURANTE CHINO DE LAS TUNAS
Abstract
The contribution of services to contemporary society is vital to achieve economic, environmental and social sustainability; therefore, the concern for improving the quality of services is a priority issue at the international, national and local levels. In Cuba, policies and strategies have been updated to strengthen the social economic model and achieve the improvement of services. The evaluation of the quality of services in general and of gastronomic services in particular, contributes to increase their efficiency, and consequently, the satisfaction of the clients of the gastronomic units. In spite of the efforts made by its managers, the results reveal that there are still insufficiencies in the management of the quality of the services of the Chinese Restaurant in the municipality of Las Tunas, which affect customer satisfaction and affect the economic results of this entity. Therefore, the objective of this research is to elaborate a procedure for the evaluation of the quality of the gastronomic services in this unit, which allows minimizing the inadequacies in its management to improve customer satisfaction and thus increase the economic results of this gastronomic unit. In the research, different research methods and techniques were applied to provide a theoretical and methodological basis for the proposed procedure, in addition to assessing its relevance through consultation with specialists, which showed the potential for its application.
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