K. G. . Velásquez Paccha, F. R. . Medina Pinoargote, y L. A. . Caicedo Hinojosa, «Formación de competencias en aulas invertidas para el diseño y administración de ciclos de menú y dietas», Didáctica y Educación, vol. 13, n.º 5, pp. 363–377, nov. 2022.